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De l'antiquité au Moyen-âge

Le mot parfum vient du Latin per fumum ( par la fumée ) , c'est que, bien avant la mise en oeuvre des techniques modernes, les premiers parfums sont obtenus en brûlant du bois, des résines où des mélanges plus complexes.

L'homme a toujours été exposé à des odeurs, on peut supposer que ses premières découvertes sur sa capacité à en générer de nouvelles se sont faites autour du feu en y jetant des herbes, des feuilles, des branches de telle où telle espèce végétale.